Шаурма — всем известное восточное блюдо из лаваша, начиненное бараниной, говядиной или мясом птицы со специями, соусами, салатами из свежих овощей. Если вы любите это блюдо, попробуйте приготовить его дома. Шаурма в домашних условиях не будет вызывать у вас никаких сомнений по поводу свежести продуктов и происхождения мяса.
Для приготовления шаурмы на домашней кухне вам понадобится:
- капуста — 300 граммов;
- куриное филе — 350 граммов (любое другое мясо, которое вам по вкусу);
- корейская морковь — 80 граммов;
- свежий огурец — 1 штука;
- помидоры — 2 штуки;
- луковица — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- армянский лаваш — 3 листа (только свежий, так как на следующий день вы уже не сможете завернуть шаурму — лаваш будет ломаться и рваться);
- шампиньоны — 500 граммов;
- сыр;
- растительное масло;
- укроп;
- соль;
- специи (черный перец и разнообразные восточные пряности для мяса).
Итак, шаурма в домашних условиях предполагает, что вы потратите на ее приготовление 40-60 минут свободного времени.
Давайте сначала приготовим специальный соус. Вообще, у каждого повара есть свой секретный соус, но есть один стандартный рецепт, по которому мы с вами и приготовим соус для шаурмы. Кстати, такой соус вы можете использовать не только к шаурме, а и к любым блюдам, например, куриным крылышкам, шашлыкам и т. д.
Ингредиенты чесночного соуса:
- сметана — 4 столовых ложки;
- кефир — 4 столовых ложки;
- густой майонез — 4столовых ложки;
- чеснок — 6-8 зубчиков;
- черный молотый перец;
- красный молотый перец;
- кориандр, карри, сушеные травы (кинза, петрушка, укроп).
Натрите чеснок на терке или подавите чесночницей. Добавьте к натертому чесноку специи, травы, сметану, майонез и кефир. Все тщательно перемешайте и дайте настояться примерно полчаса-час.
Для начала нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите, поперчите, можете даже добавить зубчик чеснока. Обжарьте курицу на сковороде до румяной корочки. Тонко нашинкуйте капусту, посолите и помните руками, чтобы она пропиталась солью. Можно еще помазать ее майонезом. Лук нарежьте полукольцами и поджарьте на растительном масле. Помидоры и огурец нарежьте дольками, посолите. Измельчите укроп. Шампиньоны тоже порежьте кусочками и обжарьте на растительном масле.
Затем разложите на столе лаваш, тонким слоем смажьте его соусом и выкладывайте слоями:
- 1 слой — мясо;
- 2 слой — грибы;
- 3 слой — огурцы с помидорами;
- 4 слой — укроп;
- 5 слой — капуста;
- 6 слой — лук;
- 7 слой — корейская морковь;
- 8 слой — мясо;
- 9 слой — сыр.
Положите шаурму в толстостенную сковородку или ребристую сковородку-грильницу и поджарьте шаурму до румяной корочки.
И напоследок обратите внимание на несколько советов, чтобы шаурма в домашних условиях получилась по-настоящему вкусной и правильной.
- В хорошей шаурме не должно быть ни кетчупа, ни горчицы, ни майонеза. Только специальный соус.
- Внимательно выбирайте лаваш. Он должен быть мягким и свежим.
- Не используйте для начинки жареную картошку или фри. Она раскисает под действием соуса, да и вообще портит вкус шаурмы.
- Не кладите готовую шаурму в микроволновку. Лаваш при нагреве в микроволновой печи раскисает и теряется его смысл как таковой.
Шаурма в домашних условиях точно понравится вам, намного больше чем в киосках фаст-фуда, и вы с удовольствием будете готовить ее для себя и членов своей семьи.
