Информационно-справочный портал города Сумы

В сумских полуфабрикатах нашли кишечную палочку

06.11.2020 16:02

В сумских полуфабрикатах нашли кишечную палочку Сегодня, 6 ноября, Главное управление Госпродпотребслужбы в Сумской области сообщило, что суд подтвердил правомерность примененного штрафа в размере 28,4 тыс. грн. к оператору рынка за нарушение гигиенических требований во время производства полуфабрикатов пищевых продуктов. Речь идет о том, что в сумских полуфабрикатах производства ФЛП Бондаренко С. И. была обнаружена кишечная палочка.

В июле 2020 года в Главное управление Госпродпотребслужбы в Сумской области поступило заявление от потребителя о том, что последним были приобретены блины с курицей и грибами производства ФЛП Бондаренко С. И., при распаковке которых был выявлен ощутимый неприятный запах. Кроме того, потребитель сообщил, что, прибыв по адресу мощности производителя, он выяснил, что помещение, в котором производятся полуфабрикаты находится в антисанитарном состоянии.

Специалистами управления проведена внеплановая проверка по адресу мощности производителя — г. Сумы, ул. Прокофьева, 7а. По результатам проверки были выявлены нарушения общих гигиенических требований, которые указывают на полную незащищенность пищевых продуктов от попадания опасных факторов и загрязнения во время переработки и обращения. А именно:

  • мощность размещена в 3 гаражных помещениях, не приспособленных для изготовления пищевой продукции, и захламлена ненужными вещами, которые не имеют отношения к изготовлению продукции;
  • оборудование загрязнено, целостность его нарушена, в холодильных камерах комнаты приема сырья грязь, ржавчина, холодильники отключены, полки, на которых хранятся пищевые продукты, изготовленные из осб–плит, мытье и дезинфекция которых невозможна, во время проверки не было предоставлено доказательств их безопасности при использовании с пищевыми продуктами;
  • любая вентиляция на мощности отсутствует; из-за отсутствия вентиляции и большой плотности работающих во время производственного процесса все наружные двери были открыты, при этом на фарш и тесто могли попасть пыль, грязь, токсичные вещества, которые выбрасывает автотранспорт с расположенной примерно в 15 метрах проезжей части улицы Прокофьева;
  • пол имел нарушенную целостность покрытия, в некоторых местах были повреждения линолеума либо его отсутствие вообще; частично пол представлял собой загрязненную цементную поверхность, покрытую грязными кусками гофрокартона, грязной тканевой дорожкой (из помещения изготовления продукции в комнату хранения);
  • рабочий инвентарь моется и дезинфицируется в раковине, где также проходят обработку мясо, рыба и овощи, а хранится он в производственных цехах без дополнительной защиты от загрязнений, оператором рынка в ходе проверки не были предоставлены доказательства проведения их мытья, чистки и дезинфекции;
  • для составления форм с готовыми пельменями использовались уголки из дсп, которые контактируют напрямую с пищевыми продуктами и доказательства безопасности которых предоставлено не было, что может стать источником механического, химического и бактериологического загрязнения пищевых продуктов и создавать угрозу для жизни и/или здоровья людей, которые их потребляют;
  • отсутствует контроль состояния здоровья персонала, контактирующего с пищевыми продуктами, поскольку персонал работает на мощности, непосредственно контактируя с тестом, фаршем, другими пищевыми продуктами без защитных перчаток и на мощности не ведется внешний осмотр персонала перед началом работы на наличие признаков гнойничковых заболеваний, а также недопущение к работе соответствующих лиц;

В управлении Госпродпотребслужбы в Сумской области также отметили, что на проверяемом предприятии первичная продукция (яйца, фарш куриный, рыба, овощи) хранятся на мощности в условиях, не предотвращающих их порчу и не обеспечивающих защиту от загрязнения. Фарш и рыба хранятся в холодильном оборудовании, имеющем ненадлежащее гигиеническое состояние (ржавые грязные полки с отколотым пластиком). Фарш куриный во время проверки находился в холодильнике при t +22°C. Чищенный лук стоял в открытом ведре на полу. На яйца, рыбу, овощи не было предоставлено сопроводительных документов. На фарше курином, луке чищеном и рыбе отсутствовали стикеры или другие записи, по которым можно установить время их размещения и срок безопасного использования. А также были выявлены другие нарушения гигиенических требований, которые представляют угрозу для жизни и / или здоровья человека.

В ходе проверки с целью проведения микробиологических испытаний специалистами Главного управления были отобраны образцы полуфабрикатов и переданы в Сумскую региональную государственную лабораторию Госпродпотребслужбы. По результатам лабораторных исследований отобранных образцов пищевых продуктов выявлено наличие вредных микроорганизмов:

  • в пельменях сибирских обнаружено БГКП (колиформы) в 0,001 г в норме, которые не допускаются;
  • в котлетах рыбных обнаружено БГКП (колиформы) в 0,001 г в норме, которые не допускаются.

По данному факту инспекторами был составлен протокол о нарушении законодательства о пищевых продуктах и кормах на основании которого, Главным государственным ветеринарным инспектором в Сумской области с учетом наличия угрозы для жизни и здоровья людей вынесено постановление №69 о применении к оператору рынка штрафа в размере 28338 грн.

Однако, не согласившись с примененными штрафными санкциями, субъект хозяйствования обратился в Сумской окружной административный суд. Во время рассмотрения данного дела в суде отделом правового обеспечения была доказана правомерность проведенного внепланового мероприятия государственного надзора (контроля) и примененных штрафных санкций, в связи с чем решением Сумского окружного административного суда отказано в удовлетворении исковых требований ФЛП Бондаренко С.

По материалам: http://dpss-sumy.gov.ua/


  
Погода Курсы валют  
ЯКА
Следите за новостями города Сумы в социальных сетях