Курица: блюда к Новому году

Блюда к Новому году обычно более сложны, чем те, которые мы готовим в повседневной жизни, но они того стоят. Ведь вы не будете готовить себе на обыденный ужин блюда с каперсами, креветками и т. д. А вот на Новый год такие блюда — самое оно.

Курица, фаршированная рисом

Время приготовления курицы — полтора часа.

Для приготовления вам понадобится ( на 6 порций):

• 1 курица весом 1,5 килограмма;
• 0,5 стакана риса;
• 200 грамм очищенных креветок;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 корешка сельдерея;
• 3 столовые ложки коньяка;
• 2 столовые ложки консервированных каперсов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка мелко нарезанной кинзы;
• сахар;
• соль;
• молотый перец.

Рис сварите, промойте холодной водой и оставьте. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Сельдерей мелко порубите. Консервированные помидоры разомните вилкой.

На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного и сливочного масла, положите нарезанные овощи, посыпьте сахаром, солью и готовьте, помешивая, 5-6 минут. Затем добавьте помидоры вместе с соком. Тушите на медленном огне без крышки 10-12 минут, пока масса не загустеет.

Положите в сковородку к овощам креветки и влейте коньяк. Посолите, поперчите, добавьте кинзу. Помешивайте около 3 минут. Затем смешать овощную массу с остывшим рисом и каперсами.

Чистую, сухую курицу натрите изнутри и снаружи солью и перцем, а затем нафаршируйте ее приготовленной смесью. Если у вас осталась начинка, вы можете использовать ее как гарнир. Лапки курицы стяните шпагатом.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон. Теперь можете переложить ее в смазанную маслом форму для запекания. При температуре 200 градусов готовьте курицу 45 минут, поливая время от времени выделяющимся соком.

Блюда к Новому году из куриного мяса — это не только запеченная или целая курица. Это еще и много других изощрений, например, пирог из курицы.

Пирог из курицы

Время приготовления такого блюда — полтора часа.

Вам нужно (на 6 порций):

• 400 грамм муки;
• 100 грамм сахара;
• 250 грамм маргарина;
• 2 яйца;
• 300 куриного мяса;
• 1 луковица;
• 150 грамм твердого сыра;
• соль;
• перец.

Для начала замесите песочное тесто из муки, сахара, маргарина, соли и желтков. Поставьте на час в холодильник. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте. Куриное мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и смешайте с обжаренным луком.

Тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму. На тесто положите начинку, посыпьте тертым сыром и смажьте белком. При температуре 200 градусов выпекайте в духовке 45 минут.

Кушать такой пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Лучше блюда к Новому году, чем курица с соусом и грибами вы не пробовали, поэтому ТопГород настоятельно рекомендует исправить эту ошибку и обязательно приготовить эту вкуснятину на Новый год.

Курица с соусом и грибами

Готовиться это блюдо будет приблизительно 80 минут.

Для 4 порций возьмите:

• 2 зубчика чеснока;
• 1 соловую ложку растительного масла;
• 8 куриных грудок без костей и кожи;
• пол чайной ложки соли;
• пол чайной ложки перца;
• 350 грамм шампиньонов;
• 20 мл десертного вина;
• 100 мл воды;
• 25 грамм кукурузного крахмала;
• 3 столовые ложки измельченной петрушки.

Первое, что нужно сделать — смазать противень маслом и выложить на него нарезанный чеснок. Затем натрите курицу солью и перцем и положите поверх чеснока. Грибы нарежьте пластинками, выложите сверху курицы и полейте вином. Затем накройте курицу фольгой и тушите на небольшом огне один час. Затем выньте курицу из духовки, положите на тарелку и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой.

Тем временем в небольшой миске смешайте воду с кукурузным крахмалом до однородной массы. Эту смесь вылейте на противень к жидкости с грибами, которая осталась после жарки курицы. Прибавьте огня и готовьте приблизительно 10 минут, пока соус не станет густым. Положите курицу обратно на противень и потушите еще 5 минут.

К такому блюду в качестве гарнира очень хорошо подходит рис.

Приятного новогоднего аппетита!