Сирна запіканка для багатьох – страва з дитинства, з якою пов'язані одні з найкращих спогадів. Рецепти сирної запіканки в домашніх умовах пропонуємо вашій увазі далі.
Для смачної та корисної запіканки вам знадобиться, звичайно ж, якісний сир. В ідеалі він має бути досить жирним, але якщо вам це не підходить, сміливо беріть варіант із низькою жирністю. Сир повинен бути також не надто вологим, можливо, його навіть знадобиться віджати, щоб видалити зайву сироватку.
Додатково вам знадобляться яйця, сметана та/або вершкове масло, цукор та борошно або манна крупа. Також вам можуть стати в нагоді родзинки, а якщо ви любите незвичайні варіанти запіканки, то можете взяти також курагу, апельсинові цукати, в'ялену журавлину або вишню, термостійкі шоколадні крапельки, кокосову стружку, згущене молоко тощо.
Класична сирна запіканка в духовці
Для приготування вам знадобиться:
- сир - 500 г
- яйця - 4 шт.
- сметана - 100 г
- цукор - 150 г
- ванільний цукор - 1 пакетик
- борошно - 60 г
- масло вершкове - для змащування форми
- цукрова пудра - для декору
- родзинки - 50-75 г
Приготування
Ніжна запіканка з сиру із ізюмом у духовці - класика як вона є. Щоб приготувати таку запіканку, вам не будуть потрібні складні інгредієнти або пристосування.
Візьміть сир жирністю 5-9%, протріть через сито або за допомогою блендера. Додайте жовтки, половину порції цукру та пакетик ванільного цукру. Додайте сметану і заздалегідь промиті та обсушені родзинки. Також додайте борошно. Ретельно перемішайте.
Білки збийте з цукром, що залишився, додавши дрібку солі. Збивайте до м'яких піків, а потім перекладіть у ємність із сирною масою. Акуратно перемішайте, намагаючись зберегти легкість та повітряність маси.
Форму для запіканки змастіть вершковим маслом, наповніть сирною масою. Поставте заздалегідь розігріту до 180°С духовку і готуйте 45-55 хвилин. Готову запіканку вийміть із духовки, дайте їй повністю охолонути та вийміть із форми. При подачі посипте цукровою пудрою для прикраси.
Сирна запіканка на молоці
Для приготування вам знадобиться:
- сир - 750 г
- яйця - 4 шт.
- крупа манна - 4 ст. л.
- цукор - 4 ст. л.
- молоко - 1 ст.
- ванілін - на кінчику ножа
Приготування
Запіканка за цим рецептом виходить особливо ніжною. Нарізати та подавати її до столу необхідно тільки після повного остигання. Запіканка не дуже солодка, її можна полити сметаною, згущеним молоком, джемом або медом.
З'єднайте протертий через сито або подрібнений блендером сир з молоком, яйцями, цукром, манною крупою та ваніліном. Ретельно перемішайте до однорідності.
Випікайте у змащеній вершковим маслом чи соняшниковою олією формі 45 хвилин при 200°С. Виймайте готову запіканку з форми лише після остигання.
Творожна запіканка без манки та борошна
Для приготування вам знадобиться:
- сир - 400 г
- яйця - 3 шт.
- цукор - 3 ст. л.
- молоко - 8 ст. л.
- крохмаль картопляний - 1 ст. л.
- масло вершкове - для змащування
- сіль - щіпка
- варення - для подачі
Приготування
Дуже ніжна запіканка без борошна та манки готується з додаванням невеликої кількості картопляного крохмалю. Для такої запіканки сир пробийте блендером разом із яєчними жовтками, крохмалем, цукром та молоком. Додайте щіпку солі і за бажанням - щіпку ваніліну.
Окремо збийте білки до стійких піків. Викладіть у сирну масу і акуратно перемішайте. Випікайте у духовці при 180°С близько 40-45 хвилин. Коли запіканка повністю охолоне, вийміть з форми, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу, поливши варенням за смаком.
Сирна запіканка з яблуками
Для приготування вам знадобиться:
- сир - 1 кг
- яйця - 5 шт.
- цукор - 150 г
- крупа манна - 4 ст. л.
- сода харчова - 1 г
- яблука - 2 шт.
- ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування
Творожна запіканка з яблуками виходить дуже смачною та красивою. Яйця трохи збийте з цукром та ванільним цукром. З'єднайте з протертим сиром. Перемішайте до однорідності.
Додайте манку та харчову соду. Форму для запіканки змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями. Вилийте сирну масу і зверху покладіть нарізані скибочками попередньо вимиті та очищені яблука.
Випікайте 50-60 хвилин при 180°С. Виймайте готову запіканку із форми після остигання. Наріжте на шматочки і подавайте до столу за бажанням полив топінгом.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7400
