Блюда из морепродуктов необычны и вкусны. Они могут стать изюминкой праздничного, например, новогоднего стола и внести разнообразие в повседневное меню. Мало того, они богаты полезными макро- и микроэлементами и витаминами.
Некоторые медики считают, что морепродукты — это один из тех секретов, благодаря которому люди дольше живут. Блюда из морепродуктов — это та еда, которая не только приносит удовольствие, но и пользу любителям рыбного.
Кроме фаршированной и жареной рыбы вы не знаете какие приготовить блюда из морепродуктов? Волноваться не стоит. ТопГород приготовил для вас несколько вкусных рецептов, которые не оставят равнодушными ни вас, ни вашу семью.
Итак, для начала давайте разберемся, какие есть доступные морепродукты. Во-первых, это кальмары. Мясо кальмара очень питательно, в нем много белка и жира, а также минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. В мясе кальмара есть экстрактивные вещества, которые способствуют выделению желудочного сока. Кальмар очень мягкий, поэтому готовить его нужно не больше трех минут, так как белок твердеет.
Кальмары в сметанном соусе
Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится всего-навсего полчаса.
Для этого возьмите:
- 600 грамм филе кальмара;
- 200 грамм сметаны;
- 200 грамм рыбного бульона;
- 20 грамм муки;
- лимон и зелень для украшения;
- соль.
Сначала нужно разморозить кальмара, очистить остатки внутренностей. Затем опустите кальмара на 3 минуты в воду, нагретую до 60 градусов. Это поможет вам очистить кожицу. Теперь можно варить кальмары в подсоленной воде на протяжении 5 минут с момента закипания. Не забудьте, что переваривать кальмары нельзя.
Для соуса подсушите муку на сковороде, только так, чтобы она не поменяла цвет, затем охладите и, непрерывно помешивая, влейте охлажденный бульон или отвар кальмаров. Затем добавьте сметану и проварите в течение 7-10 минут.
Готовые кальмары порежьте соломкой и залейте сметанным соусом, а затем доведите до кипения. Гарниром к такому блюду подойдет отварной картофель, а украсить советуем зеленью и лимоном.
Из чего еще можно приготовить блюда из морепродуктов — из мидий. Они тоже богаты белками, но практически не имеют в своем составе жиров, поэтому мидии низкокалорийны. Готовить мидии нужно сразу после покупки. Обратите внимание (!), что хранить мидии нельзя даже в готовом виде, так как ими легко отравиться.
Мидии в кляре
Для приготовления такого блюда вам тоже понадобится всего полчаса.
Вам нужны:
- 20 мидий;
- 1 яйцо;
- 90 грамм молока;
- 80 грамм муки;
- масло;
- сахар;
- лимон;
- зелень;
- соль.
Приготовьте кляр: смешайте молоко, яйцо, сахар, соль и муку. Мясо мидий выньте из раковин, а затем обмакивайте в кляр и жарьте во фритюре. Готовые мидии уложите в створки, а между ними положите лимон, нарезанный дольками. Украсьте зеленью.
И, конечно же, креветки. Они практически не содержат сахара и жира, очень богаты витамином В12. Креветки можно найти во всех супермаркетах в замороженном виде. При заморозке этот продукт почти не теряет вкусовых качеств.
Жареные креветки
Это блюдо отнимет всего 15 минут вашего времени.
Для приготовления вам понадобится:
- 250 грамм свежемороженных креветок;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 5 грамм мелко нарезанной черемши;
- соль;
- сахар;
- масло растительное;
- зелень петрушки.
Снимите панцири с креветок, а «раздетые» и хорошо промытые креветки перемешайте с солью. Затем обжарьте на разогретом до 200 градусов масле в течение 2 минут. Выньте на тарелку и дайте стечь маслу.
Имбирь и черемшу обжарьте в 1 столовой ложке масла, непрерывно помешивая в течение нескольких секунд. Затем добавьте обжаренных креветок, соль, сахар и 4 стакана воды и доведите до кипения.
При подаче блюдо оформите зеленью.
