Якщо запитати когось про найвідоміші солодощі в американській традиційній кухні, то напевно багато хто насамперед згадає печиво з шоколадною крихтою. І справді це один із найвідоміших і найулюбленіших видів американської випічки, причому не тільки в США, а й взагалі у світі. Рецепти американського печива з шоколадною крихтою пропонуємо вашій увазі далі.
Американське печиво з шоколадною крихтою — типовий приклад так званої комфортної їжі, яка викликає ностальгічні або сентиментальні почуття, асоціюється з затишком і при цьому дуже просто готується. Для такого печива вам знадобиться лише кілька дуже доступних інгредієнтів, а часу на заміс тіста та випікання ви витратите зовсім небагато.
До речі, вважається, що вперше подібне печиво приготувала домогосподарка із США Рут Уейкфільд. Вона хотіла спекти печиво за рецептом, в якому використовувався розтоплений шоколад, але з якоїсь причини вирішила просто поламати свій шоколад на шматочки і в такому вигляді додати тісто. Коли печиво було готове, виявилося, що шматочки шоколаду зберегли свою форму, і в результаті цей варіант сподобався Рут і вона почала робити печиво саме так.
Рецепт американського печива з шоколадною крихтою №1
Для приготування 24 шт. вам знадобиться:
- яйця - 2 шт.
- цукор - 160 г
- масло вершкове - 200 г
- борошно - 380 г
- розпушувач - 2 ч. л.
- ванільний екстракт - 1 ч. л.
- темний шоколад - 200 г
Приготування
Підготуйте всі інгредієнти для печива. Шоколад дрібно порубайте гострим ножем, вершкове масло залиште за кімнатної температури, щоб воно нагрілося до м'якості.
М'яке вершкове масло розітріть із цукром, по одному додайте яйця. Додайте ванільний екстракт, щіпку солі. Борошно просійте з розпушувачем і додайте в тісто.
Замісіть однорідне еластичне тісто. Не вимішуйте занадто довго, щоб печиво не вийшло занадто щільним. Додайте шоколадну крихту, перемішайте.
На застелений папером лист викладіть тісто ложкою, формуючи круглі коржики діаметром близько 6 см. Випікайте печиво в розігрітій до 190°С духовці приблизно 20 хвилин. Печиво не повинно надто сильно зарум'янитися.
Рецепт американського печива з шоколадною крихтою №2
Для приготування вам знадобиться:
- масло вершкове - 150 г
- цукор коричневий - 125 г
- екстракт ванілі - 2 ч. л.
- яйця - 2 шт.
- борошно - 300 г
- шоколадні краплі - 300-350 г
- розпушувач - 1 ч. л.
- цукрова пудра - 100 г
Приготування
Для приготування печива за цим рецептом розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути. Додайте цукор, цукрову пудру, збийте вінчиком. Додайте ванільний екстракт, 1 холодне яйце та 1 холодний жовток від другого яйця. Збийте міксером до освітлення та пишноти.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем. Додайте в масляно-яєчну суміш, замісіть тісто. Додати шоколадні краплі. Перемішайте, щоб краплі рівномірно розподілилися.
Ложкою викладайте тісто на застелений папером для випікання лист, формуючи печиво. Випікати при температурі 170 ° С протягом 15-17 хвилин. Готовому печиву дайте охолонути і подавайте до столу.
Рецепт американського печива з шоколадною крихтою №3
Для приготування вам знадобиться:
- масло вершкове - 227 г
- цукор - 200 г
- світло-коричневий цукор - 220 г
- яйця - 2 шт.
- борошно - 360 г
- ванільний екстракт - 2 ч. л.
- харчова сода - 1 ч. л.
- розпушувач - 0,5 ч. л.
- шоколадні краплі - 350 г
- морська сіль - 1 ч. л.
Приготування
Заздалегідь розігрійте духовку до 190°С. Застеліть лист пергаментним папером і відкладіть убік. В окремій мисці змішайте борошно, соду, розпушувач та сіль. Відкладіть.
Збийте разом олію та цукор до об'єднання. Збийте яйця та ваніль до пишності. З'єднайте з масляною сумішшю. Додати сухі інгредієнти. Додати шоколадні краплі або подрібнений шоколад. Перемішайте.
Беріть по 2-3 ч. л. тіста, скочуйте в кульки і викладайте на підготовлений лист. Або, якщо є, використовуйте спеціальну ложку для печива/морозива. Випікайте близько 8-10 хвилин, печиво має лише почати зарум'янюватися. Залишіть готове печиво ще на 2-3 хвилини на листі, а потім зніміть і остудіть. Подавайте до столу.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7462
