Найкращий спосіб «врятувати» варені яйця, яких з тієї чи іншої причини у вас виявилося багато, - що-небудь з них приготувати, бажано швидко. А якщо жоден рецепт на думку не спадає, ми зібрали для вас 5 ідей страв з варених яєць, які порадують простотою і швидкістю приготування.
Питання, що робити з вареними яйцями, найчастіше виникає після святкування Великодня, адже, за традицією, до цього свята прийнято фарбувати яйця та обдаровувати ними одне одного на удачу. Їх, звісно ж, належить з'їсти, але часто вже після першої пари штучок більше вже «не лізе».
А тим часом зберігатися нескінченно варені яйця, певна річ, не можуть. Наприклад, зварені круто яйця в непошкодженій шкаралупі можуть зберігатися в холодильнику до 14 днів, в шкаралупі з тріщинами - до 4 днів, а в очищеному вигляді - не більше 2-3 днів. Без холодильника варені яйця можуть «прожити» 1-2 дні, якщо температура не вище 20°С, або тільки 12 годин - якщо температура перевищує 20°С.
Зрозуміло, не потрібно «дотягувати» до останнього і вживати варені яйця, коли термін їх зберігання вже добігає кінця. Краще постаратися вигадати щось «яєчне» для всієї родини. Про банальності, на кшталт фаршированих яєць, салату «Олів'є», окрошки або «Гостей на порозі», ми промовчимо, адже впевнені, що вам чудово відомі всі ці страви. А ось про те, що ще можна зробити з варених яєць легко і з мінімальними витратами часу, розповімо прямо зараз.
Яєчний салат із зеленою цибулею
Для приготування вам знадобиться:
- варені яйця — 4 шт.
- картопля варена - 2-3 шт.
- цибуля зелена — 0,5 пучка
- майонез - за смаком
- сіль, спеції - за смаком
Приготування
Версія «Олів'є» без ковбаси, солоних огірків та горошку. А якщо серйозно, то це дуже простий і швидкий спосіб утилізувати надлишки варених яєць і картоплі. Наріжте очищені інгредієнти кубиками, заправте майонезом до смаку, приправте сіллю та спеціями. Готово!
Закуска з варених яєць у лаваші
Для приготування вам знадобиться:
- варені яйця — 4 шт.
- сир твердий - 100 г
- зелень свіжа - 5-6 шт.
- лаваш тонкий - 1 аркуш
- майонез - 2 ст. л.
- олія — для смаження
Приготування
Подрібніть сир, змішайте з майонезом і дрібно нарубаною свіжою зеленню. Тонкий лаваш розріжте на 4 частини. Кожне варене яйце обмажте сумішшю із сиру та зелені, загорніть у лаваш. Обсмажте до рум'яності з усіх боків у олії.
Подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-якими овочами або листям салату. За бажання додайте в суміш часник, щоб страва вийшла пікантніше.
Салат з вареними яйцями, кальмарами та яблуками
Для приготування 2 порцій вам знадобиться:
- варені яйця - 1 шт.
- кальмари консервовані - 1 банка
- яблука - 1 шт.
- кукурудза консервована - 4 ст. л.
- майонез - за смаком
- сік лимона - за смаком
Приготування
Простий салат із вареними яйцями, який можна подавати гірками та змішувати прямо в тарілках. Варене яйце розріжте на четвертинки, яблуко очистіть і наріжте кубиками, злегка збризкайте лимонним соком, щоб не потемніло.
Розкладіть по двох тарілках невеликими гірками кальмарів, кукурудзу та яблуко, додайте трохи майонезу, зверху покладіть четвертинки яєць.
Крокети з варених яєць з шинкою та сиром
Для приготування вам знадобиться:
- варені яйця — 4 шт.
- яйця сирі - 1 шт.
- шинка - 40 г
- сир твердий - 30 г
- борошно - 30 г
- молоко - 150 мл
- масло вершкове - 30 г
- сухарі панірувальні - за смаком
- сіль, спеції - за смаком
Приготування
Варені яйця очистіть і дрібно наріжте. З вершкового масла, борошна та молока приготуйте соус бешамель: борошно обсмажте у вершковому маслі протягом 2 хвилин, поступово додайте молоко та варіть до загусання близько 5 хвилин. Приправте до смаку сіллю, спеціями.
Шинку дрібно наріжте, сир натріть на великій тертці. З'єднайте шинку, сир і варені яйця, додайте соус, перемішайте. Отримана маса має бути досить густою, щоб зліпити з неї кульки.
Сформуйте кульки мокрими руками. Сире яйце збовтайте. Крокети вмочуйте в яйце і обвалюйте в панірувальних сухарях, смажте у фритюрі до рум'яності. Готові крокети викладайте на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте гарячими.
Паштет з варених яєць з часником і волоськими горіхами
Для приготування вам знадобиться:
- варені яйця — 5 шт.
- волоський горіх очищений — 50 г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- олія — 20 мл
- масло вершкове - 30 г
- часник - 2 зубчики
- сіль — до смаку
Приготування
Варені яйця очистіть. Цибулю очистіть і наріжте кубиками, обсмажте до м'якості в суміші олії та вершкового масла. Яйця, цибулю, горіхи та часник пропустіть через м'ясорубку або подрібніть до однорідності у блендері. Посоліть до смаку, за бажанням додайте спеції.
Готовий яєчний паштет використовуйте, щоб намазати тости.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7509
