Якщо говорити про найвідоміші варіанти фастфуду, то напевно багато перших назвуть хот-доги, адже вони легко готуються, дуже смачні і ситні і популярні практично в усьому світі. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як готувати хот-доги в домашніх умовах, і поділимося декількома особливо цікавими рецептами.
Хот-доги з'явилися в США і нині вважаються однією з найважливіших частин американської культури. В англійській мові хот-догом, що в дослівному перекладі означає «гарячий собака», часто називається власне сосиска, яка подається в булочці, і спочатку такі сосиски з'явилися в німецькому Франкфурті-на-Майні та у столиці Австрії Відні.
У Франкфурті сосиски були відомі ще в XIII столітті і дарувалися народу з нагоди імператорських коронацій. Робилися такі сосиски зі свинини, і сьогодні їх називають франкфуртерами. У XVIII-XIX століттях м'ясник із міста Кобург на ім'я Йоганн Георг Лахнер привіз франкфуртери до Відня і став готувати такі ж сосиски, але з додаванням яловичини у фарш. Ці вироби стали називатися віденськими сосисками, або вінерами.
І франкфуртери, і вінери разом з австрійськими та німецькими іммігрантами потрапили до США, де швидко стали дуже популярною вуличною їжею для роботяг. Сосиски продавали в кіосках і з візків, а щоб покупці не обпікали руки, їм зазвичай пропонували рукавички або ж загортали сосиски у вощений папір.
За різними версіями, одного разу у деяких із продавців якраз закінчився папір або рукавички, і вони вирішили подавати гарячі сосиски в розрізаній навпіл булочці. Авторство подібної ідеї різними істориками кулінарії приписується концесіонеру з Нью-Йорка Гаррі М. Стівенсу, німецькому іммігранту Фойхтвангеру на Середньому Заході або продавцю пирогів на Коні-Айленді в Нью-Йорку Чарльзу Фелтману.
У наші дні, якщо вірити статистиці, в одних лише Сполучених Штатах Америки щорічно споживається 20 мільярдів хот-догів, а скільки ще з'їдається в інших країнах! При цьому не існує якогось одного «правильного» рецепту, а є безліч варіацій, де незмінним зазвичай залишається тільки саме поєднання сосиски та булочки, а додаткові інгредієнти, соуси та способи приготування сильно варіюються.
Рецепт хот-догу з беконом і цибулею
Для приготування вам знадобиться:
- сосиски - 5 шт.
- булочки для хот-догів - 5 шт.
- бекон - 10 скибочок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль - до смаку
- гірчиця, кетчуп - до смаку
- олія - для смаження
Приготування
Хот-доги виходять особливо смачними та ароматними, якщо сосиски для них попередньо запекти в беконі. Для цього візьміть сосиски, кожну оберніть 2 смужками бекону, скріпіть зубочистками, а потім відправте в духовку при 200°С на 10-15 хвилин, щоб бекон зарум'янився.
Поки запікаються сосиски, очищену головку цибулі наріжте тонкими півкільцями, обсмажте в олії до золотистої скоринки, посоліть до смаку.
Зберіть хот-доги. Кожну булочку надріжте вздовж, змастіть на смак кетчупом і гірчицею, викладіть сосиску, посипте смаженою цибулею. Готово!
Рецепт хот-догу по-чілійськи
Для приготування вам знадобиться:
- сосиски - 4 шт.
- булочки - 4 шт.
- авокадо - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- помідори - 1 шт.
- сік лимона - 1 ч. л.
- сіль, майонез, кетчуп, гірчиця - до смаку
Приготування
Такі хот-доги популярні в Чилі, до булочок та сосисок додається авокадо, цибуля та помідори, що надає готовій страві свіжості.
Стигле авокадо розріжте навпіл, приберіть кісточку, м'якоть вийміть, розімніть виделкою, збризкавши лимонним соком. Посоліть до смаку.
Наріжте дрібними кубиками цибулю та помідори, перемішайте. Відваріть у киплячій воді сосиски.
Булочки надріжте вздовж, вкладіть у розрізи гарячі сосиски, зверху викладіть томатно-цибульну суміш, пюре з авокадо. Полийте до смаку соусами - майонезом, гірчицею і кетчупом. Відразу подайте.
Рецепт хот-догу з морквою по-корейськи
Для приготування вам знадобиться:
- сосиски - 3 шт.
- булочки - 3 шт.
- морква по-корейськи - 50-80 г
- пекінська капуста - 100 г
- майонез - до смаку
- гірчиця - до смаку
- кетчуп - до смаку
Приготування
Одна з найпростіших і багатьом звична варіація хот-догу. Відваріть сосиски, Булочки надріжте вздовж, розігрійте в духовці близько 5 хвилин|мінути| при 180°С.
Пекінську капусту нашаткуйте. Кетчуп, майонез та гірчицю змішайте до однорідності.
Зберіть хот-доги. Змастіть кожну булочку всередині отриманим соусом, вкладіть гарячу сосиску, викладіть моркву корейською, а зверху - пекінську капусту. Полийте соусом. Подавайте у гарячому вигляді.
Рецепт хот-догу з грибами та кукурудзою
Для приготування вам знадобиться:
- сосиски - 4 шт.
- булочки - 4 шт.
- кукурудза консервована - 4 ст. л.
- шампіньйони великі - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- борошно - 1 ст. л.
- сир твердий - 80 г
- майонез - 4 год. л.
- гірчиця - 4 ч. л.
Приготування
Приготування хот-догів за цим рецептом вимагає трохи більше часу та зусиль, ніж зазвичай, але в результаті ви отримаєте просто приголомшливий смак!
Гриби наріжте пластинками і злегка обсмажте в невеликій кількості олії. Ріпчасту цибулю дрібно нарубайте, змішайте з борошном і обсмажте до хрускоту у великій кількості олії (у фритюрі).
Відварені гарячі сосиски покладіть у надрізані булочки. Посипте тертим сиром. На 1-2 хвилини відправте в мікрохвильову піч, щоб сир розплавився. Додайте кукурудзу, гриби та хрустку цибулю. Полийте майонезом та гірчицею. Готово!
Рецепт хот-догу по-баварськи
Для приготування вам знадобиться:
- сосиски - 6 шт.
- булочки - 6 шт.
- квашена капуста - 1 ст.
- сир швейцарський - 6-8 скибочок
- огірки мариновані - за смаком
- гірчиця баварська - 0,5 ст.
Приготування
Для приготування хот-догів за цим рецептом підсмажте великі сосиски чи ковбаски на грилі, булочки надріжте та підігрійте у духовці чи мікрохвильовій печі.
Змастіть булочки гірчицею, укладіть сосиски та нарізаний скибочками сир, зверху викладіть квашену капусту, укладіть кружечки маринованих огірків.
Подавайте відразу ж.
Смачного!
