Якщо у вас під рукою є такий диво-прилад, як вафельниця, радимо спробувати приготувати не тільки звичні солодкі, а й солоні вафлі. Якщо ви не знаєте, як це зробити, то пропонуємо до вашої уваги ТОП-5 домашніх рецептів закусочних вафель прямо зараз.
Вафлі бувають різними, і побутові електровафельниці теж. У солоному варіанті ви можете приготувати, наприклад, хоч тонкі і дуже крихкі вафлі, хоч товсті, які зовні мають хрумку скоринку, а всередині залишаються м'якими і ніжними. До речі, в сучасних вафельницях пластини зазвичай мають антипригарне покриття, тож, швидше за все, не знадобиться багато олії чи масла для приготування, і це великий плюс для тих, хто стежить за фігурою.
Приготувати класичні несолодкі вафлі досить просто на основі борошна, кефіру чи молока та яєць. Але щоб зробити страву смачнішою, зазвичай у тісто додаються ще такі продукти як сир, картопля, кабачки, бекон, шинка, цибуля, м'ясо, пряна зелень, морква, вівсяні пластівці, кукурудза, шпинат тощо. Крім того, можна подати вафлі до столу з різними солоними начинками та топінгами, перетворюючи їх на основну страву для обіду або вечері.
Сирні вафлі
Для приготування вам знадобиться:
- яйця - 2 шт.
- масло вершкове - 50 г
- сир твердий - 100 г
- молоко - 100 мл
- борошно - 100 г
- розпушувач - 5 г
- сіль — до смаку
Приготування
Домашні сирні вафлі дуже смачні та при цьому прості у приготуванні. Насиченість їхнього смаку сильно залежатиме в даному випадку від конкретного вибраного сиру, тому краще на такому продукті не економити.
Натріть сир на дрібній тертці, додайте яйця, перемішайте, до смаку посоліть. Додайте розм'якшене вершкове масло і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідності.
Розігрійте вафельницю і змастіть пластини невеликою кількістю олії. Викладіть порцію тіста, закрийте вафельницю та готуйте до золотистого кольору. На це може піти від 2 до 5 хвилин, залежно від вашої вафельниці.
Цибульні вафлі
Для приготування вам знадобиться:
- цибуля ріпчаста - 200 г
- кисле молоко - 180 мл
- сир твердий - 75 г
- яйця - 1 шт.
- борошно - 0,75 ст.
- розпушувач - 1 ч. л.
- олія - 5 ст. л.
- сіль, перець мелений — за смаком
Приготування
Цибульні вафлі стануть відмінним перекусом або доповненням до першої страви. Для тіста в цьому рецепті потрібне кисле молоко, але якщо його немає, підійде також кефір або йогурт без добавок.
В олії обсмажте до золотистого кольору нарізану невеликими кубиками цибулю. Остудіть і з'єднайте з кислим молоком, яйцем, сіллю та перцем. Додайте за бажанням близько 0,5 ч. л. цукру для балансу смаку.
Борошно просійте з розпушувачем, додайте до інших продуктів. Наприкінці додайте в тісто натертий на дрібній тертці твердий сир. Викладайте по 1 ст. л. отриманого тіста на розігріту і змащену олією вафельницю і випікайте до насиченого золотавого кольору. Подавайте готові вафлі з цибулі до столу відразу ж.
Кабачкові вафлі
Для приготування вам знадобиться:
- кабачки - 500 г
- яйця - 1 шт.
- борошно - 3 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- олія
- кріп - за смаком
- сіль, спеції - за смаком
Приготування
Закусочні вафлі з кабачків відмінно підходять до сніданку, в них за бажанням можна додати тертий сир і натерту на середній тертці шинку або ковбасу, щоб зробити їх ще смачнішими та ситнішими.
Натріть молоді вимиті кабачки на великій тертці, посоліть до смаку, приблизно через 10 хвилин відіжміть, щоб видалити зайвий сік. У кабачкову масу вбийте яйце, додайте дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник і трохи спецій на ваш смак. Перемішайте.
На закінчення додайте в тісто борошно, перемішайте і приступайте до випікання вафель. Пластини вафельниці змащуйте невеликою кількістю олії, викладайте приблизно по 2 ст. л. тіста на 1 вафлю і випікайте близько 7-10 хвилин до рум'яності.
Готові вафлі подайте до столу гарячими, смачно буде подати їх зі сметаною або з будь-яким соусом для макання на ваш розсуд.
Картопляні вафлі
Для приготування вам знадобиться:
- картопля - 5-6 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- яйця - 1 шт.
- борошно - 2-3 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
- олія — для змащування
- зелень, сметана - для подачі
Приготування
Вафлі, приготовлені за цим рецептом, нагадують добре відомі всім деруни, але вони не такі жирні. За бажанням до тіста можна додати будь-які «наповнювачі», скажімо, сир, шинку, копчену червону рибу, в'ялені томати, гриби, різні свіжі овочі тощо.
Натріть сиру очищену картоплю на середній тертці, а цибулю — на дрібній. З картоплі відіжміть зайву рідину, з'єднайте з цибулею. Додайте яйце, борошно, сіль та перець. Перемішайте. Додайте, якщо хочете, якісь наповнювачі.
Готове тісто викладайте в змащену олією вафельницю, випікайте по 5-8 хвилин до золотистості. Подавайте картопляні вафлі до столу гарячими.
Закусочні вафлі з беконом
Для приготування вам знадобиться:
- молоко - 360 мл
- борошно - 300 г
- масло вершкове - 200 г
- цукор - 150 г
- сир твердий - 75 г
- бекон - 6 смужок
- яйця - 3 шт.
- розпушувач - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- цибуля зелена — 3 пір'їнки
Приготування
Закусочні вафлі за цим рецептом люблять готувати в США, тож не дивуйтеся наявності цукру в тісті: американцям подобається контраст солоного та солодкого, бо він робить смак цих вафель більш цікавим та виразним. Бекон заздалегідь підсмажте до хрусткої скоринки і наріжте невеликими шматочками, зелену цибулю дрібно наріжте, а сир натріть на тертці. До речі, у США люблять додавати в такі вафлі сир чеддер, але ви можете взяти будь-який інший до смаку.
Відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з молоком і розтопленим вершковим маслом. Білки окремо збийте до стійких піків. Борошно, розпушувач, сіль та цукор змішайте в окремій ємності.
З'єднайте рідку масу та суху суміш, потім обережно вмішайте збиті білки. Насамкінець додайте в тісто тертий сир, нарізаний бекон і подрібнену зелену цибулю, перемішайте, якщо потрібно, додайте спеції.
Випікайте у вафельниці, попередньо змастивши пластини олією, до готовності. Залежно від конкретної моделі вафельниці, у вас може піти на це 5-10 хвилин.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7587
