Чи можете ви собі уявити, що бісквіт печуть на пиві? А це правда! Більш того, «пивні» бісквіти надзвичайно популярні і є основою багатьох тортів та різних інших десертів. Сьогодні пропонуємо вам дізнатися, як зробити бісквіт на пиві, і зібрали для вас 3 чудові рецепти, які вийдуть на всі 100%.
Немає точних відомостей про те, хто і коли додумався додати в бісквіт пиво, але це рішення можна назвати геніальним: за рахунок високого вмісту вуглекислого газу пиво допомагає розпушувати тісто при випіканні, роблячи бісквіт більш пишним, а нотки хмелю та солоду надають готовому виробу неповторного смаку та аромату.
Щоб спекти бісквіт на пиві, вам знадобляться яйця, цукор, борошно і, власне, пиво. Найчастіше це знамените ірландське темне пиво «Гіннес», що має насичений смак і яскравий аромат, але також можна вибрати і будь-яке інше темне або навіть світле пиво на свій смак. Не бійтеся, алкоголь у процесі випікання тіста випарується, тож бісквіт зможуть куштувати навіть діти.
Також серед інгредієнтів подібного бісквіту найчастіше присутні вершкове масло або ж олія, шоколад або какао-порошок, сметана або кефір. Тісто виходить досить «важким» для підйому тільки за рахунок збитих яєць, тому в рецептуру зазвичай включається ще харчова сода чи розпушувач.
Шоколадний бісквіт на пиві «Гіннес»
Для приготування вам знадобиться:
- пиво - 250 мл
- масло вершкове - 250 г
- какао-порошок - 100 г
- борошно - 280 г
- яйця - 2 шт.
- цукор - 350 г
- кефір - 100 мл
- сода харчова - 1 ч. л.
- ванільний цукор - 10 г
Приготування
Для такого бісквіту з насиченим шоколадним смаком та чудовою текстурою не полінуйтеся знайти справжнє пиво «Гіннес», яке зробить бісквіт просто незабутнім.
У каструльці розтопіть вершкове масло та пиво, додайте цукор та ванільний цукор, а також какао-порошок. Відкладіть убік.
Окремо з'єднайте яйця та кефір, додайте пивну суміш, перемішайте. Окремо просійте борошно та харчову соду (можна замінити розпушувачем). Додайте в тісто, перемішайте до однорідності.
Випікайте в 1 круглій формі діаметром 22 см або у двох круглих формах діаметром 16 см. Випікати бісквіт потрібно відразу після замішування. Поставте тісто в розігріту до 160°С духовку на 30-40 хвилин, залежно від розмірів вибраних форм.
Готовий бісквіт вийміть із духовки і трохи остудіть прямо у формі. Потім вийміть із форми і залиште «відлежатися», загорнувши в харчову плівку, щоб бісквіт було зручніше різати. Тепер ви можете використовувати його для приготування торта або просто подати до чаю чи кави на десерт.
Бісквіт на пиві в мультиварці
Для приготування вам знадобиться:
- пиво світле - 125 мл
- яйця - 3 шт.
- олія — 125 мл
- цукор - 200 г
- борошно - 280 г
- розпушувач - 1 ч. л.
- шоколадна крихта — за бажанням
Приготування
За цим рецептом бісквіт печеться в мультиварці, але можна також використовувати духовку. Збийте яйця з цукром до пишності міксером, додайте розтоплене масло та світле пиво, продовжуйте збивати. Додайте борошно, попередньо просіяне з розпушувачем, збийте до однорідності. Якщо хочете, додайте шоколадну крихту, перемішайте лопаткою.
Викладіть тісто в змащену маслом чашу мультиварки (або форму для духовки), виберіть режим «Випічка» і встановіть на 40-50 хвилин в залежності від вашої моделі. Після закінчення зазначеного часу залиште бісквіт у мультиварці, не відкриваючи ще на 10-15 хвилин у режимі підігріву.
Готовий бісквіт вийміть за допомогою кошика для варіння на пару, остудіть і використовуйте на свій розсуд.
Пряний бісквіт на пиві
Для приготування вам знадобиться:
- пиво темне - 120 г
- мед - 330 г
- яйця - 3 шт.
- цукор звичайний - 100 г
- цукор тростинний - 110 г
- олія — 160 г
- борошно - 315 г
- мелений імбир — 2 ч. л.
- мелена кориця - 0,25 ч. л.
- мелена гвоздика - 0,25 ч. л.
- мелений кардамон - 0,25 ч. л.
- мелений мускатний горіх - 0,25 ч. л.
- розпушувач - 1,5 ч. л.
- сода харчова - 0,5 ч. л.
Приготування
Пиво та мед у каструльці прогрійте майже до кипіння (не кип'ятіть), додайте харчову соду, перемішайте. Окремо збийте до пишної піни яйця зі звичайним і тростинним цукром, влийте олію.
Особливо з'єднайте борошно, розпушувач та спеції. Варіювати кількість спецій та їх види на ваш смак. Змішайте пивну масу з яєчною, а потім у два заходи додайте борошняну суміш. Готове тісто має вийти одне рідним та досить густим.
Вилийте тісто у підготовлену круглу форму діаметром 23 см. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170°С духовці протягом 70 хвилин. Не відкривайте дверцята майже до кінця приготування, щоб бісквіт не опав.
Готовий бісквіт остудіть у формі, вийміть, загорніть у плівку та залиште в холодильнику на ніч, щоб смак спецій максимально розкрився. Використовуйте пряний бісквіт для приготування торта або будь-якого десерту на ваш розсуд.Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7640
