Картопля - одна з найулюбленіших у вітчизняних умовах продуктів для приготування гарнірів, у тому числі і новорічних. Сьогодні пропонуємо вам забути про звичне пюре і дізнатися, що готувати на Новий рік з картоплі смачного та незвичайного.
Відварна або смажена картопля, картопля по-селянськи і, звичайно ж, всенародно улюблене картопляне пюре — це, мабуть, одні з найвідоміших страв із улюбленого коренеплоду. Але, погодьтеся, на новорічний стіл хочеться подати щось цікавіше і незвичніше, щоб усі близькі та гості просто пальчики облизували.
Ми зібрали для вас кілька ідей, як смачно приготувати картоплю на Новий рік. Подайте ці страви на гарнір до м'яса чи риби або використовуйте як самостійні гарячі закуски.
Картопляні «віяла» з сиром
Для приготування вам знадобиться:
- картопля - 7 шт.
- масло вершкове - 70 г
- сир твердий - 70 г
- зелень рубана - 1 ст. л.
- тим'ян сушений — щіпка
- майоран сушений — щіпка
- сіль — до смаку
Приготування
Очистіть картоплю і кожен екземпляр глибоко надріжте на кшталт віяла. У змащену олією форму покладіть картоплини, злегка розкривши «віяла». Посипте сіллю, сушеними прянощами, за бажанням поперчіть.
На кожну картоплину покладіть по невеликому шматочку масла (10 г) і поставте в духовку на 35-40 хвилин за температури 180°С. Потім посипте сиром натертим на тертці і допікайте ще 15-20 хвилин.
Готову картоплю посипте рубаною зеленню і подайте до столу.
Картопляні скибочки в беконі з сиром
Для приготування вам знадобиться:
- картопля -300 г
- бекон варено-копчений - 100 г
- сир пармезан - 20 г
- сир твердий - 40 г
- часник сушений - 0,5 ч. л.
- паприка мелена - 0,5 ч. л.
- сіль, чорний перець — за смаком
Приготування
Візьміть велику картоплю, очистіть і наріжте великими скибочками. Сир натріть на тертці, змішайте з меленими спеціями та сіллю. В отриманій суміші добре обваляйте картопляні скибочки.
Оберніть кожну скибочку смужкою бекону, викладіть швом вниз на застелений папером для випікання лист. Запікайте 30-40 хвилин при 190°С у духовці.
Готові часточки викладіть на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню. До картоплі подайте будь-які соуси для макання до смаку.
Картопляні кульки з креветками
Для приготування вам знадобиться:
- картопля - 2 шт.
- креветки - 400 г
- масло вершкове - 50 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- молоко - 3 ст. л.
- сіль, спеції - за смаком
- панірувальні сухарі
Приготування
Для приготування смачних картопляних кульок за цим рецептом відваріть до готовності картоплю та розімніть у пюре. Окремо на вершковому маслі підсмажте до рум'яності нарізану кубиками цибулю. Очищені креветки відваріть до готовності та наріжте на шматочки.
Змішайте картопляне пюре, цибулю, креветки. Додайте за смаком сіль та будь-які спеції. Перемішайте, отриману масу відправте в холодильник щонайменше на півгодини.
Яйце збийте з молоком, злегка посоліть. З картопляно-креветкової маси зліпіть кульки, обваляйте кожну у панірувальних сухарях, вмочіть у яєчну суміш і ще раз обваляйте в сухарях.
Смажте картопляні кульки у фритюрі до зарум'янювання. Готові кульки викладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир, а потім перекладіть на блюдо і подавайте до столу.
Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом
Для приготування вам знадобиться:
- картопля - 3-5 шт.
- олія оливкова - 5 ст. л.
- часник сушений - 2 ч. л.
- орегано сушений - 1 ч. л.
- сіль, чорний перець мелений — до смаку
- йогурт грецький - 150 г
- лимон - 0,5 шт.
- петрушка, кріп — кілька гілочок
- паприка — щіпка
- сир фета - 100 г
- помідори чері - жменя
- огірки - 1 шт.
- оливки - жменя
Приготування
Візьміть велику картоплю, ретельно вимийте, не очищаючи від шкірки. Наріжте вздовж довгими скибочками. Викладіть на лист шкіркою вниз, полийте оливковою олією, посипте орегано, часником, сіллю, перцем. Запікайте 35-40 хвилин при 190°С.
Приготуйте соус. Для цього змішайте йогурт із соком половини лимона, паприкою, подрібненою петрушкою.
При подачі до столу готову запечену картоплю посипте шматочками сиру фета, нарізаними скибочками помідорами чері, а також нарізаним кубиками огірком. Додайте нарізані оливки та рубаний кріп. Гарніруйте йогуртовим соусом.
Картопляні «човники» з грибами
Для приготування вам знадобиться:
- картопля велика — 4 шт.
- шампіньйони — 200 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- сметана жирна - 2 ст. л.
- масло вершкове - 30 г
- сир твердий - 100 г
- сіль
- перець
- олія для змащування
Приготування
Для приготування цієї страви вам знадобиться заздалегідь відварена «у мундирі» картопля. Очистіть і розріжте картоплини вздовж навпіл. З кожної половинки виріжте серцевину, залишивши «бортики».
Для наповнення майбутніх «човників» приготуйте грибний жульєн. Для цього нарізану маленькими кубиками цибулю підсмажте на вершковому маслі до рум'яності, додайте дрібно нарізані печериці, смажте 7-10 хвилин. За смаком посоліть і поперчіть. Додайте сметану. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Сир натріть на тертці. Половину з'єднайте з остиглим грибним жюльєном, а половину - відкладіть. Підготовлені картопляні «човники» покладіть на застелений папером для випікання лист. Наповніть їх начинкою, зверху посипте раніше відкладеним тертим сиром. Запечіть протягом 20 хвилин при 200°С до утворення рум'яної скоринки.
Подавайте готові човники до новорічного столу теплими.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7692
