Для святкового столу з будь-якого приводу дуже вдалою стравою будуть солоні закусочні трубочки, наповнені різними начинками. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі ТОП-5 рецептів закусочних солоних трубочок з начинкою в домашніх умовах, якими ваші гості точно проситимуть поділитися!
Закусочні трубочки з начинкою можна зробити з листкового, прісного або дріжджового тіста, з лаваша, з млинців, із солоних вафель і навіть зі звичайного хліба. Їх зручно брати і їсти прямо руками, тож такі трубочки відмінно підходять не тільки для звичайного застілля, але і для фуршету, коктейльної вечірки тощо.
Солоні трубочки можуть подаватися до столу як гарячими, так і холодними, в якості начинки для них можуть бути використані практично будь-які овочі, м'ясо, риба, яйця, морепродукти, гриби, бобові, молочні продукти та інш.
Якщо ви плануєте пекти трубочки самостійно, вам знадобляться спеціальні металеві формочки-втулки. Втім, якщо таких форм під рукою немає, то це не страшно, адже їх можна легко зробити своїми руками зі звичайної фольги.
Закусочні вафельні трубочки з крабовою начинкою
Для приготування вам знадобиться:
- вафлі:
- борошно - 1,5 ст.
- яйця - 2 шт.
- масло вершкове - 200 г
- сметана - 70 мл
- сіль — за смаком
- начинка:
- крабові палички - 1 уп.
- яйця - 2 шт.
- огірок - 1 шт.
- майонез - за смаком
- сіль — до смаку
Приготування
Для приготування таких солоних закусочних трубочок спочатку спечіть вафлі. Для цього змішайте яйця зі сметаною, посоліть, додайте негаряче розтоплене вершкове масло і просіяне борошно. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Розігрійте вафельницю для тонких вафель, при необхідності змастивши пластини невеликою кількістю олії. Наливайте тісто по 1-2 ст. л. і випікайте до рум'яності. Залишіть готові вафлі остигати, не згортаючи.
Приготуйте крабову начинку. Для цього наріжте крабові палички на дрібні кубики, додайте нарізаний кубиками огірок і нарізані кубиками варені яйця. Перемішайте, заправте до смаку майонезом, додайте сіль.
Начинку викладайте на вафлі, згортайте їх у трубочки (або конуси) і викладайте на блюдо. Залишіть у холодильнику на пару годин для просочення. Подавайте до столу.
Закусочні листкові трубочки з кремом із копченого лосося
Для приготування вам знадобиться:
- тесто листкове бездрожжеве - 300 г
- яйця - 1 шт.
- лосось холодного копчення (філе) - 230 г
- маскарпоне - 120 г
- вершки 33-35% - 130 мл
- зелень кропу - за смаком
- чорний перець - за смаком
Приготування
Такі солоні трубочки чудово підійдуть для святкового столу. Якщо сиру маскарпоне під рукою немає, то підійде будь-який крем-сир, а в крайньому випадку можна взяти м'який кисломолочний сир.
Філе лосося без шкірки та кісточок наріжте на шматочки. Складіть у чашу блендера, додайте маскарпоне, вершки, кріп, за бажанням додайте мелений чорний перець. Збийте до однорідної маси. Поставте у холодильник.
Листкове тісто розкачайте у довгий пласт, наріжте на смужки шириною 2-3 см. Конуси для трубочок змастіть олією. Оберніть кожен конус смужкою тіста, щоб сформувати трубочки. Поставте конуси з тістом на деко, кожен змастіть злегка збитим яйцем.
Випікайте листкові трубочки в духовці близько 15-17 хвилин при 180°С. Готові трубочки вийміть із духовки, дайте охолонути 15-20 хвилин, потім акуратно зніміть з конусів. Охолоджені трубочки за допомогою кондитерського мішка з великою насадкою «зірка» наповніть лососевим кремом. Готово!
Закусочні трубочки з лаваша з картоплею
Для приготування вам знадобиться:
- лаваш тонкий - 1 аркуш
- картопля (пюре) - 200 г
- сир твердий - 60 г
- часник - 1 зубчик
- кріп - 1 пучок
- сіль — до смаку
- яйце для змащування
Приготування
Такий варіант закусочних трубочок буде гарним для буднів. До того ж, це чудовий спосіб «утилізувати» залишки картопляного пюре.
Візьміть картопляне пюре, додайте до нього натертий на дрібній тертці твердий сир, пропущений через прес часник та подрібнений кріп. За бажанням додайте спеції. Перемішайте масу.
Аркуш тонкого лаваша розріжте на 6-8 прямокутників залежно від бажаного розміру трубочок. На край кожного прямокутника викладіть начинку, поверніть у трубочку. Викладіть на лист швом вниз, трохи змастіть злегка збитим яйцем. За бажанням посипте кунжутом.
Запікайте трубочки в духовці протягом 15 хвилин за 180-200°С. Подавайте до столу.
Закусочні листкові трубочки з куркою та грибами
Для приготування вам знадобиться:
- тесто листкове дріжджове — 1 уп.
- куряче філе - 300-400 г
- шампіньйони — 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- вершки 10-15% - 200 мл
- часник - 1-2 зубчики
- сир твердий - 50 г
- яйце для змащування
Приготування
Такі закусочні трубочки завжди стають справжнім хітом на святковому столі. Спочатку приготуйте начинку. Для цього наріжте невеликими шматочками куряче філе, обсмажте в олії до готовності, посоливши і поперчивши до смаку. Відкладіть убік.
Окремо наріжте тонкими пластинками гриби, обсмажте в олії до готовності, також посоливши і поперчивши до смаку. Окремо обсмажте нарізану дрібними кубиками цибулю. З'єднайте гриби та цибулю з курячим філе, викладіть у сковороду або сотейник, залийте вершками і тушкуйте близько 5-10 хвилин.
Ближче до кінця тушкування додайте пропущений через прес часник та тертий сир. Перемішайте.
Готове тісто розморозьте, розкачайте у тонкий пласт (3-5 мм). Наріжте на смужки. Кожну смужку обмотайте навколо змащеною олією формочки для трубочок. Укладіть на застелений пергаментом для випікання лист. Залишіть у теплому місці для підйому на 20-30 хвилин. Змастіть яйцем, посипте за бажанням кунжутом. Випікайте до рум'яності в духовці за температури 180°С близько 20 хвилин.
Готові трубочки остудіть до теплого стану і зніміть акуратно з форм. Наповніть начинкою.
Закусочні вафельні трубочки з сиром та горіхами
Для приготування вам знадобиться:
- готові вафельні трубочки (фуршетні) - 1-2 уп.
- сир твердий - 100 г
- сир плавлений - 100 г
- часник - 1 зубчик
- волоський горіх — 30 г
- майонез - за смаком
- зелень — для прикраси
Приготування
Для такої закуски можна взяти готові порожні вафельні трубочки, які зазвичай продаються як «фуршетні», «закусочні» або «для фарширування».
Приготуйте начинку. Для цього в блендері подрібніть твердий та плавлений сир, горіхи, часник та майонез до отримання однорідної помірно густої маси. За потреби посоліть, додайте спеції.
Зелень подрібніть. Трубочки наповніть начинкою, вмочіть кінці трубочок у подрібнену зелень, покладіть на блюдо. Подавайте до столу.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7715
