Кокосове печиво — популярні ласощі в різних країнах. Наприклад, у США таке печиво називають макарунами (не плутати з французькими макаронсами!), у країнах Латинської Америки є альфахор, а малайзійське кокосове печиво славиться на весь світ. Приготувати в домашніх умовах кокосове печиво своїми руками дуже просто, і ось 5 рецептів, які вам знадобляться для цього.
Для кокосового печива вам буде потрібна кокосова стружка — інгредієнт, який сьогодні доступний кожному. Також можуть знадобитися такі продукти, як цукор, вершкове масло, яйця, борошно, шоколад, різні фрукти та ягоди, сир – все залежатиме від обраного вами рецепту. Далі давайте дізнаємося, як зробити кокосове печиво у кількох найпопулярніших варіантах.
Кокосове печиво без борошна
Для приготування вам знадобиться:
- кокосова стружка - 100 г
- яєчні білки - 3 шт.
- цукор - 130 г
- шоколад - 100 г
- сіль — щіпка
- ванільний екстракт — за бажанням
Приготування
Печиво виходить ніжним, повітряним, ароматним, для його приготування вам не потрібне борошно.
Збийте яєчні білки з цукром та щіпкою солі в піну, за бажанням можете додати ванільний екстракт. Додайте кокосову стружку та ретельно перемішайте отриману масу.
Розігрійте духовку до 180°С. На застелене папером для випічки деко за допомогою чайної ложки викладіть кокосову масу у вигляді невеликих кульок. Випікайте до золотистого кольору близько 15-25 хвилин.
Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. За бажанням темперуйте. Готове печиво частково зануріть у шоколад і викладіть на аркуш паперу для випікання для застигання шоколаду. Готове печиво можна подавати до столу.
Кокосове печиво з лаймом
Для приготування вам знадобиться:
- стружка кокосова - 100 г + для посипання
- борошно пшеничне - 315 г
- крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
- яйця - 1 шт.
- цукор - 200 г
- масло вершкове - 170 г
- сода харчова - 1 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- лаймовий сік - 60 мл
- лаймова цедра - 2 ч. л.
Приготування
Для приготування цього печива змішайте стружку, борошно, крохмаль, соду та сіль. Окремо збийте масло з цукром до пишності, додайте яйце, а також лаймовий сік і цедру.
Додайте суміш сухих інгредієнтів, перемішайте до однорідності. Відправте в холодильник на 1,5 години.
Ливо застелите папером для випікання. Духовку розігрійте до 180°С. З охолодженого тіста скачайте кульки і розкладіть їх на деку на відстані 5 см одна від одної. Посипте цукровою пудрою.
Випікайте 10-15 хвилин, поки печиво не стане золотистим. Після випікання залиште на деку на 5-10 хвилин, щоб печиво трохи охололо. Перенесіть на тацю або таріль, подавайте до столу.
Пісочне кокосове печиво без яєць
Для приготування вам знадобиться:
- кокосова стружка - 140 г
- вершкове масло - 200 г
- цукор - 200 г
- борошно - 280 г
- молоко - 25 мл
- сода - 0,5 ч. л.
- розпушувач - 0,5 ч. л.
- сіль — щіпка
Приготування
Для такого печива не потрібні яйця, тому рецепт підійде тим, хто з різних причин не їсть цей продукт.
Масло збийте з цукром. Борошно, соду, розпушувач і сіль з'єднайте з кокосовою стружкою і змішайте з масляною масою. Додайте молоко, щоб тісто було більш однорідним та податливим.
З тіста сформуйте «ковбаску», загорніть у плівку і залиште в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Тим часом, розігрійте духовку до 150°С. На лист, застелений папером для випічки, викладіть нарізане на кружечки завтовшки близько 1-1,5 см тісто, залишаючи відстань між кружальцями близько 3 см.
Випікайте це смачне кокосове печиво без яєць протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане золотистим. Вийміть із духовки, остудіть і подавайте.
Кокосове печиво зі смаженою стружкою
Для приготування вам знадобиться:
- кокосова стружка - 140 г
- борошно - 210 г
- цукор білий - 65 г
- цукор коричневий - 65 г
- масло вершкове -115 г
- сода - 4 г
- яйця - 1 шт.
Приготування
Завдяки тому, що перед приготуванням печива кокосова стружка обсмажується, аромат кокосу виходить особливо яскравим. Візьміть суху сковороду і підсмажте на ній стружку, постійно помішуючи, доки вона не стане золотистою. Зніміть із вогню.
Масло змішайте з білим і коричневим цукром, збийте до пишності за допомогою міксера. Додайте борошно, соду, стружку, щіпку солі. Перемішайте. Приберіть на 25 хвилин у морозилку.
Розігрійте духовку до 180°С. Застеліть пергаментом лист. З тіста скачайте кульки і викладіть на деко на відстані приблизно 4-5 см. Випікайте 10-15 хвилин.
Кокосове печиво з 2 інгредієнтів
Для приготування вам знадобиться:
- кокосова стружка - 160 г
- згущене молоко - 250 мл
- шоколад, фрукти, горіхи для прикраси
Приготування
Це, напевно, найпростіший із можливих рецепт кокосового печива! Змішайте стружку і згущене молоко до отримання густої однорідної маси, відклавши трохи стружки для обвалювання. Дайте масі постояти 10 хвилин.
Мокрими руками ліпіть з отриманої маси невеликі кульки, обвалюйте в сухій стружці та викладайте на застелений папером для випікання лист. За бажанням зробіть на кожній кульці невелике поглиблення і покладіть шматочок шоколаду, горішок, шматочок фрукта або ягоду.
Випікайте при 180°С близько 10-12 хвилин, поки печиво не почне рум'янитися. Вийміть із духовки, дайте охолонути і подавайте до столу це просте та смачне печиво з усього 2 інгредієнтів.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7766
