У дні посту у православ'ї, як всі добре знають, заборонено вживати м'ясо, яйця та молочні продукти, а в деяких випадках не дозволяється також і риба чи морепродукти. Скласти меню у подібні періоди буває непросто, якщо щось треба приготувати швидко. Ми знайшли для вас смачні пісні салати нашвидкоруч, які ви зможете подати до столу за лічені хвилини.
Дозволеними під час будь-якого православного посту інгредієнтами для салатів вважаються різні овочі та фрукти, горіхи та насіння, крупи, гриби, зелень. Щодо риби та морепродуктів залежно від конкретного посту можуть бути окремі заборони та обмеження, наприклад, під час Великого посту риба дозволена лише двічі, а морепродукти дозволені по суботах та неділях (не у всіх православних церквах).
Нічого, що містило б скоромні продукти, у пост не можна. У випадку з салатами йдеться про яйця, будь-які м'ясні продукти, будь-які продукти, що містять молоко, а також про всіма улюблений майонез. В результаті, якщо ви хочете дотримуватися посту, вам потрібно міняти звичні рецепти салатів або ж шукати нові. Ось, наприклад, 5 рецептів, які ми вже зібрали для вас, щоб ваше пісне меню було смачним та поживним та не порушувало заборон посту.
Пісний салат з ананасами, кукурудзою та сухариками
Для приготування вам знадобиться:
- кукурудза консервована - 1 банка
- пекінська капуста - 0,5-1 шт.
- солодкий перець - шт.
- ананаси - 1 банка
- сухарики - 100 г
- майонез пісний - до смаку
- сіль — до смаку
Приготування
У цьому рецепті для заправки салату використовується пісний майонез, у якому немає яєць. Замість нього можна взяти будь-яку іншу пісну заправку або соус на ваш розсуд.
Нашаткуйте пекінську капусту, додайте кукурудзу та нарізані шматочками консервовані ананаси, додайте нарізаний соломкою солодкий перець. Заправте майонезом або іншим соусом до смаку, підсоліть, якщо потрібно.
Перед подачею до столу додайте сухарики, щоб вони не встигли розмокнути. Готово!
Пісний салат з капустою, маслинами та помідорами
Для приготування вам знадобиться:
- капуста молода - 600 г
- помідори - 260 г
- огірки - 260 г
- солодкий перець - 100 г
- цибуля-шалот - 40 г
- маслини (оливки) - 0,5 ст.
- часник - 2 зубчики
- лимони - 0,5 шт.
- олія — 60 г
- сіль — до смаку
- перець - за смаком
- зелень — до смаку
Приготування
Освіжаючий та хрумкий овочевий салат без майонезу. Для його приготування досить просто нарізати та змішати інгредієнти: молоду капусту нашаткуйте, солодкий перець наріжте тонкою соломкою, огірки наріжте півкружечками, помідори-скибочками, а маслини розріжте навпіл.
Пропустіть через прес часник, додайте до овочів. Зелень дрібно порубайте і додайте|добавляйте| в салат. Перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте олію і сік половини лимона. Ще раз перемішайте. Подавайте до столу.
Пісний салат з грибами та тофу
Для приготування вам знадобиться:
- маринований сир тофу - 250 г
- шампіньйони — 250 г
- пекінська капуста - 1 качан
- арахіс - 1 жменя
- часник - 2 зубчики
- олія — для смаження та заправки
- сіль — до смаку
Приготування
Сир тофу робиться із сої, а тому дозволений у піст. Сам по собі він практично не має смаку, а надати йому той чи інший смак можна за допомогою маринадів. Купуйте вже готовий маринований тофу в магазині або замаринуйте заздалегідь самостійно.
Для салату печериці наріжте пластинками і обсмажте на олії до рум'яності, додавши пропущений через прес часник і злегка посоливши. Пекінську капусту нашаткуйте. Сир тофу наріжте кубиками.
Змішайте інгредієнти, додайте арахіс (очищений). Заправте невеликою кількістю олії.
Пісний салат з помідорами та креветками
Для приготування вам знадобиться:
- салатний мікс - 200 г
- помідори - 300 г
- креветки очищені - 300 г
- петрушка - 3 гілочки
- часник - 2 зубчики
- сіль, перець, цукор - за смаком
- олія — для смаження
Приготування
Креветки, як і інші морепродукти, можуть бути дозволені в піст чи ні — це можна уточнити у свого духовника. Щоб приготувати такий салат, беріть креветки варено-морожені у панцирі або без; у рецепті кількість вказана для вже очищених креветок без льоду.
Візьміть помідори звичайні або чері. Наріжте дольками або розріжте навіпіл (чері). Додайте пропущений через прес часник, дрібно нарубану петрушку, трохи солі та цукру. Залиште маринуватися.
Підготуйте салатний мікс, промивши та обсушивши його. Креветки розморозьте в холодильнику, при необхідності очистіть, видаліть темну «нитку» на спинці, трохи посоліть і поперчіть за смаком. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте креветки по 1 хвилині з кожного боку.
З'єднайте обсмажені креветки (разом з олією, в якій вони смажилися) та помідори, додайте салатний мікс. Акуратно перемішайте та подавайте до столу.
Пісний салат з консервованим нутом і морквою по-корейськи
Для приготування вам знадобиться:
- консервований нут - 1 банка
- морква по-корейськи - 200 г
- перець солодкий - 1 шт.
- цибуля зелена — 0,5 пучка
- хмелі-сунелі — до смаку
- кінза - 1 пучок
- кунжут для прикраси
Приготування
Якщо консервованого нуту немає під рукою, можна взяти як заміну консервовану квасолю. Злийте рідину, перекладіть нут у миску для салату. Додайте моркву по-корейськи та нарізаний соломкою солодкий перець. Додайте дрібно нарубану зелень цибулі та кінзу.
Перемішайте, до смаку посоліть. Приправте сумішшю прянощів «хмелі-сунелі». Перемішайте, посипте кунжутом для прикраси. Дайте настоятися 10 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
За матеріалами: https://anydaylife.com/post/7768
