Когда хочется приготовить что-нибудь быстро и вкусно, когда вся семья ждет от вас вечером кулинарных шедевров на ужин. Встает один вопрос: что купить по дороге домой в магазине? Купите куриного мяса, ведь дома вы сможете быстро и вкусно приготовить блюда из куриной грудки.
Мясо курицы — самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе — это источник легкоусвояемых белков, минералов и витаминов. Белое куриное мясо считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе.
Блюда из куриной грудки готовить просто и быстро. Главное, при приготовлении не пересушить мясо. Одни предпочитают отваривать куриные грудки, другие — запекать в фольге или на гриле, третьи — используют в салатах.
В любом случае самое главное — определиться со временем готовки. Перед приготовлением куриные грудки можно оставлять в маринаде, взбитых белках — это нисколько не испортит вкус куриного мяса. Можно попробовать запечь кусочки в смеси панировочных сухарей и сыра, тогда поверх мяса будет аппетитная хрустящая корочка.
Блюда из куриной грудки можно совмещать с разнообразными гарнирами, овощами и есть отдельно.
Куриные грудки «Белый дьявол»
Для приготовления этого блюда из куриной грудки вам понадобится:
- куриные грудки — 4 штуки;
- масло — 15 грамм;
- соль;
- перец;
- куркума — ½ чайной ложки;
- кайенский перец — ½ чайной ложки;
- горчичный порошок — 1 чайная ложка;
- соль — ½ чайной ложки;
- белый перец — ½ чайной ложки;
- жирные сливки — 300 мл.
Из этих продуктов у вас должно получиться 4 порции блюда. Время приготовления — 1 час.
Куриные грудки выложите на смазанный маслом большой лист фольги, посыпьте небольшим количеством перца и соли и заверните в фольгу. Положите на лист для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Дайте остыть и снимите с фольги.
Для соуса смешайте вместе куркуму, кайенский перец, горчицу, соль, перец и сливки. Взбейте массу миксером, пока она не загустеет.
Залейте соусом куриные грудки и положите в духовку. Выпекайте мясо при температуре 200 градусов в течение 8-20 минут или до образования золотистой корочки.
На стол блюдо стоит подавать с гарниром или с треугольниками слоеного теста.
Жареный цыпленок с чесноком
Вам нужно:
- куриная грудка — 1 килограмм;
- чеснок — 6 зубчиков;
- листья розмарина — 3 столовые ложки;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- лимон — 1 штука;
- приправа для блюд из курицы — 1 столовая ложка;
- куриный бульон или сухое белое вино — ½ стакана.
Разогрейте духовку до 230-250 градусов. Куриную грудку нарежьте на маленькие кусочки и выложите в форму для запекания. К мясу добавьте розмарин, измельченный чеснок, цедру одного лимона, оливковое масло, посолите, поперчите и посыпьте приправой для курицы. Запекайте в духовке в течение 20 минут. Затем добавьте лимонный сок и вино или бульон. Оставьте блюдо на пять минут в выключенной духовке.
Паста с куриной грудкой и сливочным соусом
Время приготовления этого блюда — 2 часа 35 минут. Возьмите:
- куриная грудка — 500 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- молоко — 1 чашка;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- мука — 1 чашка;
- панировочные сухари — 1/3 чашки;
- соль — 1 столовая ложка;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- приправа для стейка — 1 столовая ложка;
- сливочное мало — 2 столовые ложки;
- оливковое масло — 2 толовые ложки;
- паста Лингвини с лапшой — 500 грамм;
- куриный бульон — 1 чашка;
- жирные сливки — 2 чашки;
- тертый сыр Пармезан — 1 чашка;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
- перец — ½ чайной ложки;
- сушеная петрушка — 1 столовая ложка;
- листья базилика — 8 штук.
Курицу отбейте молотком для мяса. В небольшой мисочке смешайте яйцо, молоко, лимонный сок, измельченный чеснок. Окуните кусочки куриного мяса в полученную массу. Закройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа. После маринования смешайте вместе муку, панировочные сухари, соль, разрыхлитель и приправу для стейка.
Замаринованную курицу обваляйте в мучной смеси.
Добавьте 1 столовую ложку соли в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Затем в средней кастрюле нагрейте бульон на медленном огне, доведя до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливки, молоко, сахар и измельченный чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и варите в течение 1-2 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте Пармезан, перец и соль. Варите на медленном огне около 10 минут, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и выложите на него курицу. Обжарьте с каждой стороны в течение 4-5 минут.
В соус добавьте измельченный базилик и сушеную петрушку.
На тарелку выложите пасту и курицу, а сверху полейте сливочным соусом.
