Пасхальный пост является одним из важнейших и древнейших многодневных постов. Если вы решили поститься, то вам нужно знать несколько разных рецептов первых блюд. ТопГород поможет вам приготовить постный суп и разнообразить свое меню.
Употреблять в пищу горячие первые блюда очень важно, ведь сыроедение и прочие ограничения могут привести к нарушениям обмена веществ и проблемам с пищеварением. Поэтому постный суп во время Великого поста — это очень важное блюдо, о котором не стоит забывать .
Постный суп с рисом
Для приготовления этого постного супа возьмите:
- вода — 1,5-2 литра;
- картофель — 2-3 штуки;
- рис — 1-3 столовые ложки;
- лук — 1 штука;
- растительное масло — 1-2 столовые ложки;
- зелень, соль.
Промойте рис. Доведите до кипения воду, посолите. Опустите в воду лук, который прежде мелко нарежьте и обжарьте, и рис. Доведите бульон до кипения и добавьте крупно нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля и риса. Перед подачей на стол постный суп посыпьте зеленью укропа или петрушки.
Постный суп с рыбой
Вам понадобится:
- рыба — 300-400 грамм;
- вода — 1-1,5 литра;
- морковь — 1 штука;
- картофель — 2-3 штуки;
- растительное масло — 1-2 столовые ложки;
- мука — 1 столовая ложка;
- черный перец горошек — 3-4 горошины;
- лист лавровый — 1 штука;
- зелень, соль.
Почистите рыбу и полностью подготовьте к варке. Рыбу опустите в холодную подсоленную воду и варите на маленьком огне около получаса. Когда рыба будет почти готова, опустите в воду приправы и пряности.
Морковь натрите на крупной морковной терке, лук нарежьте полукольцами и все обжарьте на растительном масле, когда овощи будут почти готовы, добавьте муку.
Затем следует вынуть шумовкой готовую рыбу из воды, а рыбный бульон процедить.
В бульон опустите картофель и варите до готовности, затем добавьте морковь и лук, проварите еще несколько минут, немного посолив.
Пока постный суп будет вариться можете разделать рыбу, чтобы вам и вашим близким не попались кости в тарелке с супом. При подаче в каждую тарелку положите кусочки рыбы и посыпьте зеленью.
Постный суп с овощами
Возьмите:
- Вода — 1-1,5 литра;
- лук — 2 штуки;
- корень петрушки — 1 штука;
- сельдерей — 1 штука;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- морковь — 2 штуки;
- капуста — 150 грамм;
- чеснок — 1 зубчик;
- брюква — 1 долька;
- яблоко — 1 штука;
- лавровый лист — 1 листок;
- тмин;
- зелень, соль.
Соломкой нарежьте лук, корень петрушки и сельдерей. Все обжарьте на растительном масле. Залейте овощи водой и добавьте нарезанную морковь, нашинкованную капусту и брюкву. Варите овощи в течение 30 минут на маленьком огне.
Когда овощи будут почти готовы, добавьте к овощам соль, пряности и подавленный чеснок. Перед тем как снимать суп с плиты, добавьте в постный суп тертое яблоко.
В каждую тарелку положите зелень укропа или петрушки.
Постный суп гороховый
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- вода — 2,5 литра;
- горох — 400 грамм;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- зелень, соль.
Предварительно замочите горох на 2-3 часа. Варить горох следует в той же воде. Когда он станет совсем мягким, добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками. Когда горох и морковь будут готовы, заправьте постный суп обжаренным до золотистого цвета луком и добавьте соль.
Постный суп подавайте с зеленью и гренками из черного хлеба.
