Пражский торт — любимый торт многих и многих. Считается довольно сложным тортом, но в тоже время его не перестают печь хозяйки, желающие порадовать своих гостей, детей, мужей.
Установить автора самого первого рецепта пражского торта невозможно, потому пражский торт по-настоящему успел стать народным. Но считается, что его рецепт разработал Владимир Гуральник, главный кондитер ресторана «Прага». Он в 1955 году учился в Чехии на кондитера, а спустя несколько сел разработал рецепты народных любимцев — торта «Птичье молоко» и «Прага». Добиться получения патента он не смог, поэтому поступило распоряжение печь эти торты на всех кондитерских фабриках и не только. Его можно приготовить и на домашней «фабрике». Если у вас духовка, продукты, время и желание готовить — вы можете приготовить пражский торт в домашних условиях.
Итак, давайте сначала определимся, что же вам понадобиться для приготовления пражского торта.
- 300 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- 300 грамм сметаны;
- 2 яйца;
- 1 банка сгущенки;
- сливочное масло;
- какао;
- 1чайная ложка соды.
Пражский торт имеет несколько рецептов и отличается в приготовлении даже тестом коржей. Кто-то вместе со сметаной добавляет в тесто сгущенное молоко, кто- то сливочное масло, кто-то печет обычные бисквиты. Но все же самый популярный рецепт «Праги» — это тот, который мы вам представим.
Возьмите сливочное масло и положите его в емкость в которой будет крем. Пусть масло стоит до тех пор, пока не станет совсем мягким. Пока масло растает займитесь тестом.
Тщательно взбейте яйца с сахаром, после этого добавьте сметану и взбейте еще раз. В смесь добавьте соду, погашенную уксусом. Перемешайте массу и добавляйте в нее муку, которую предварительно смешайте с 5 ложками какао. Теперь тщательно вмешивайте тесто, при необходимости добавляя муку. У вас должно получится тесто без комочков, похожее на густую сметану.
Форму, в которой будет печься торт застелите пергаментной бумагой или помажьте маслом. Когда вы подготовите форму, вылейте в нее тесто и ставьте в духовку, нагретую до 15-180 градусов. Ни в коем случае не ставьте форму с тестом в холодную духовку, иначе тесто засохнет.
Как только услышите вкусный запах, можете проверить готовность коржа, для это проткните его зубочисткой или спичкой. Если она осталась сухой, значит корж готов.
Достаньте форму, дайте ей остыть, а затем извлекайте корж. Выложите его на стол или деревянную доску и разрежьте вдоль с помощью тонкого длинного ножа.
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Для этого взбейте сливочное масло с какао и сгущенным молоком. Сначала миксером начните взбивать масло, а затем по чуть-чуть подливайте сгущенку, а затем добавьте 4 ложки какао. Крем минут на 10-15 лучше поставьте в холодное место — так будет удобнее намазывать его на торт.
Когда крем немножко застынет, можете смело смазывать коржи, не жалея крема.
Торт должен пропитаться, для этого пусть постоит несколько часиков в холодильнике или просто на столе.
Но имейте ввиду, что на столе пражский торт может смущать ваших домочадцев, поэтому лучше его спрятать до полного приготовления!
