Бехеровка (Becherovka) — это чешский ликер крепостью 38%, настоянный на травах. Изначально он применялся как желудочное лекарство, а немного позже ликер превратился в превосходный алкогольный напиток, который более чем за 200 лет существования стал очень популярным во всем мире. Данная статья коротко расскажет об истории напитка, технологии его производства и главное — о том, как пить Бехеровку.
Ликер был изобретен карловарским фармацевтом Йозефом Бехером в 1807 году, тогда он применялся исключительно как лекарственный препарат. Но уже в 1841 году сын Йозефа Йоханн открывает промышленное производство напитка. Позже была зарегистрирована торговая марка «Йоханн Бехер», которая после Второй мировой войны была переименована и стала называться «Ян Бехер».
Производится Бехеровка с использованием более чем двадцати видов различных трав. Они складываются в мешки из натурального холста, которые погружают в емкости со спиртом. После недели настаивания экстракт переливают в специальные дубовые овальные бочки, куда добавляют воду и сахар. Далее продукт два-три месяца настаивается в таком виде.
Пить Бехеровку обычно принято из небольших рюмочек перед ужином как средство, способствующее улучшению пищеварения и аппетита. Также данный ликер можно добавлять в кофе или чай и использовать при приготовлении различных коктейлей. Однако только если пить Бехеровку в чистом виде, можно в полной мере насладиться ее травянистым ароматом и неповторимым вкусом. При этом традиционной закуской считается долька апельсина, посыпанная корицей. Также ликер отлично сочетается с яблочным, лимонным или вишневым соком.
А в Словакии принято пить Бехеровку с пивом: охлажденный напиток в объеме 40-50 мл выпивают залпом, а после запивают светлым пивом.
Очень популярным считается коктейль с Бехеровкой под названием «Бетон». Сделать его очень просто: в желаемых пропорциях смешивается тоник и Бехеровка, после чего добавляется лед и лимонный сок.
Не менее известным и простым по приготовлению считается коктейль «Красная луна». В его состав входят 50 мл Бехеровки и 90 мл сока из черной смородины. Добавляется лед и содовая вода, после чего все это перемешивается в шейкере, а при подаче сам коктейль можно украсить мятой.
Прежде чем пить Бехеровку, стоит учитывать, что она бывает нескольких сортов:
- Becherovka Original является классическим ликером, приготовленным по неизменному рецепту 1807 года, его крепость равна 38%;
- Becherovka Cordial изготавливается с 1910 года, в его основе лежат различные травы, липовый цвет и белое вино;
- Becherovka KV 14 впервые появился в 1966 году. Изготовлен на основе классического ликера с добавлением красного вина. Его крепость равна 40%;
- Becherovka Lemond производится с 2008 года с использованием цитрусовых фруктов. Имеет наименьшее содержание спирта — всего 20%;
- Becherovka KV 15 является красным аперитивом с крепостью 39%.
Напоследок стоит сказать, что данный ликер не подходит для шумных вечеринок. Пить Бехеровку лучше всего при спокойной беседе в камерной обстановке.
