Осенью жители Сумщины любят посещать леса и собирать грибы. В этот период фиксируются отравления грибами, которые могут нести угрозу здоровью и даже жизни человека. Управление охраны здоровья Сумской ОГА напомнило, о чем необходимо знать, и предупредило, что сегодня все чаще люди страдают и от съедобных грибов.
На территории Украины можно найти до 80 видов ядовитых грибов, однако чаще всего отравление вызывают 20-25 из них. В лесах Сумщины обычно собирают сыроежки, маслята, опята, лисички и другие грибы. Но между съедобными попадаются и ядовитые, которые размножаются более интенсивно. Например, бледная поганка чаще всего попадает в корзины тех, кто предпочитает собирать смешанные грибы, в том числе зеленую сыроежку.
Специалисты обращают внимание жителей Сумской области на то, что в последние годы люди страдают и от съедобных грибов — более 50% отравлений вызвано именно ими. Дело в том, что съедобные грибы превратились в 4-ю группу ядовитых, поскольку любой гриб является абсорбентом, способным вобрать в себя все негативные факторы нынешней экологии. Поэтому сравнительные рисунки, где изображается разница между подберезовиком и мухомором, сегодня имеют весьма сомнительную ценность.
Детям вообще не рекомендуется есть грибы. Взрослым специалисты советуют всегда помнить следующие правила:
- нельзя собирать неизвестные, совершенно незнакомые и сомнительные грибы;
- собирать можно только те, в безвредности которых есть абсолютная уверенность;
- не следует покупать грибы на стихийных рынках и в неустановленных местах торговли;
- пробовать на вкус сырые грибы не рекомендуется;
- старые и переросшие грибы в пищу употреблять запрещается;
- все собранные или купленные грибы надо тщательно перебирать;
- если во время пересмотра грибов были найдены ядовитые, лучше выбросить все без сожаления;
- надо помнить о технологии приготовления блюд из грибов — грибы нужно дважды кипятить по 10 минут, меняя воду;
- грибы запрещается включать в рацион питания людей пожилого возраста (особенно больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек);
- детям грибы противопоказаны;
- при подозрении на отравление грибами необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
