Манящий аромат кофе вряд ли сможет оставить кого-то равнодушным. Этот бодрящий ароматный напиток помогает нам проснуться в утреннюю пору, согреться в зимние морозы и просто дарит наслаждение. Если кофе вдохновил вас на открытие своего дела, ТопГород расскажет вам, как открыть кофейню.
Кофейня является не просто местом, где любой желающий может выпить кофе. Здесь люди могут пообщаться, отдохнуть, забыв о будничной суете и проблемах. В зимнюю стужу невозможно пройти мимо маленькой уютной кофейни, которая манит своими чарующими кофейными ароматами. Возможно, именно за чашечкой кофе вас посетила мысль открыть кофейню. Попробуем разобраться, что для этого нужно сделать.
Если вы задумываетесь над тем, как открыть кофейню, советуем хорошо продумать место, где она будет находиться. От этого будет зависеть успех вашего дела. Лучшим местом для кофейни будет центр города. Откройте ее там, где много торговых центров или возле высших учебных заведений, желательно, чтобы она была на первом этаже. Очень важны удобства парковки. Постарайтесь, чтобы ваше заведение находилось недалеко от транспортных потоков. Учтите также количество пешеходов, которое будет проходить мимо вашей кофейни, площадь витрин, зону влияния конкурентов и покупательную способность района.
Опытные владельцы кофейни рекомендуют не арендовать, а сразу выкупать помещение, чтобы в будущем на ваше место никто не смог претендовать. В этом случае вы должны приложить максимум усилий, чтобы ваше дело «не прогорело».
Если вас беспокоит вопрос, как открыть кофейню, но вы не знаете, каким должно быть помещение, советуем сделать кофейню примерно на пятьдесят посадочных мест. Не нужно выделять под кофейню огромные территории, ведь это то место, куда люди приходят отдохнуть и получить удовольствие от уюта и спокойствия. Значит, обстановка должна быть соответствующей.
Чтобы открыть кофейню, прежде всего нужен стартовый капитал. Каковым должен быть его размер — определить трудно. Все зависит от того, как вы хотите оформить интерьер помещения, и от других нюансов. Конечно, декор кофейни имеет важное значение. Элитная кофейня, скорее всего, обойдется вам в копеечку, однако основное внимание сконцентрируйте на продукции и уровне обслуживания. Очень важно, чтобы кофе и обслуживание были высокого качества. Поэтому на кофейном оборудовании не экономьте.
Все вышеперечисленное имеет важное значение в вопросе, как открыть кофейню, однако ваше заведение потерпит крах, если вы подберете непрофессиональный персонал. Будет лучше, если всему вы обучите своих работников сами, так сказать, самостоятельно их «вырастите».
Следующим моментом, который нельзя упустить будущему владельцу кофейни, является разработка оптимального меню. Вы должны учесть, что в кофейне, кроме кофе, посетители захотят попробовать десерты. Не злоупотребляйте первыми и вторыми блюдами, иначе ваша кофейня превратится в обычное кафе. Обновляйте меню минимум дважды в год.
Вы уже знаете, как открыть кофейню, но не знаете, как привлечь клиентов? Лучшим способом заманить посетителей является, конечно же, реклама. Не пожалейте средств на хорошую рекламу — при успешном развитии дела они вам вернутся в многократном размере. Можно также устроить бесплатную презентацию или разного рода акции, например, при заказе двух чашек кофе прилагается десерт в подарок.
Открытие кофейни является достаточно прибыльным бизнесом. Главное — продумайте все до мелочей, тогда вы и ваши посетители будут довольны.
