Безуглеводная диета — это целый комплекс диет, которые объединяются идеей резкого сокращения потребления углеводов. Среди этих диет самыми известными являются диета доктора Аткинса, диета Певзнера, метод Монтиньяка, безуглеводная диета американских астронавтов, «кремлевская» диета, диета Южного пляжа.